Cuando era niña y vivía en Xalapa, iba mucho a casa de mi tía Vilma  y preparábamos con ella pan de elote y era deliciooooooso. Hace poco le pedí la receta y hoy, que estoy haciendo home office para editar unos vídeos  y escribir cosas de la revista, decidí hacerlo y que se horneara mientras yo escribía. Quedó delicioso y su sabor me regresó a mi infancia :). Subí una foto a Facebook y me pidieron la receta, así que aquí la tienen:

NECESITAN

8 elotes grandes o 10 medianos

8 huevos

1 barra de mantequilla

1 lata de leche condensada (La Lechera)

1 cucharada sopera de polvo de hornear

vainilla al gusto

*Si lo haces tal como dice la receta queda deliciooooso, si quieres reducir calorías, puedes quitar la mitad de la mantequilla y cambiar la leche condensada normal por light (tiene solo la mitad de azucar.)

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200ºC

Pela y desgrana los elotes (lo más difícil, pero para eso tienen brazos fuertes), cuando tengas solo los granos, licúalos con los demás ingredientes.

Engrasa y enharina un refractario grande.

Hornea el pan por cerca de 40 minutos.

¡Y LISTO!

Espero que prueben la receta y la disfruten tanto como yo.

¡Feliz jueves!