Donas, galletas y otras recetas con avena ridículamente deliciosas

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¿Amas las donas y las galletas? ¡Yo más! Y no son el demonio, pero no son la mejor opción para que los deportistas consuman regularmente, pues tienen harina, azúcares y grasas no muy saludables. Al incluir avena en la preparación de estos platillos, aumentas su contenido de vitaminas, minerales y fibra sin sacrificar su sabor. Aquí tres recetas para seguir comiendo rico sin darle en la torre a nuestros objetivos de alimentación saludable (y con eso al rendimiento deportivo). Continuar leyendo “Donas, galletas y otras recetas con avena ridículamente deliciosas”

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Cómo preparar agua de avena casera

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La avena tiene muchos beneficios para la salud del deportista. El agua o leche de avena es una alternativa sana, rica, barata y fácil a la leche de vaca. No la suple a nivel nutrimental, pero puedes tomar el calcio y proteínas de otras fuentes. Si estás muy acostumbrado a un chorrito de leche en tu licuado o café, prueba la leche de avena. 

Gracias a los procesos químicos y de crianza a los que actualmente es sometido el ganado vacuno, aunados al hecho de que cada vez más adultos intolerantes a la lactosa sin complicaciones intestinales, las leches vegetales están siendo cada vez más una gran alternativa para tus licuados, cafés o platillos con leche que no quieres dejar de disfrutar. Aquí les puse la receta con la que preparo leche de almendras frecuentemente y como tuvo éxito, les comparto la de la leche de avena.  Continuar leyendo “Cómo preparar agua de avena casera”

Propiedades y beneficios de la semilla de chía

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Durante los últimos años, la chía se ha puesto taaaan de moda, que su precio se ha disparado y el señor que me la vende baratísima en el mercado no entiende para qué compro kilos y kilos -¿Perdone señorita, ¿y para qué la usa? Y ya trato de explicarle de manera muy casual, para que no se de cuenta y me suba el precio jaja. Continuar leyendo “Propiedades y beneficios de la semilla de chía”

Ensalada de kale con quinoa y vinagreta de maracuyá

 

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¿QUÉ DEMONIOS ES EL KALE Y POR QUÉ ESTÁ TAN DE MODA? ¡Simple! El kale, o col berza, es el vegetal con mayor densidad de nutrientes por gramo de peso, ¡una delicia! Es primo de la col y las acelgas, se cultiva en México y cada vez es más sencillo de conseguir en el supermercado o mercado. Yo lo he comprado en Superama, Wal Mart, Chedraui Selecto y hoy lo conseguí en el Mercado de San Juan, pues fui a comer unas deliciosas tapas a La Jersey. Pero bueno, volvamos al tema 🙂 Continuar leyendo “Ensalada de kale con quinoa y vinagreta de maracuyá”

Beneficios de la avena para los deportistas (+ 6 recetas deliciosas)

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¡La avena es el cereal fregón! Le dijo un corredor a otro hace años en el Sope, mientras yo corría frente a ellos, los escuché y reí. No puedo estar más de acuerdo. Hace varios años decidí dejar de consumir totalmente cereales de caja, pues tienen muchos carbohidratos simples, azúcares, saborizantes, conservadores y colorantes, son bajos en fibra y en nutrientes, además de caros y francamente adictivos. Como tienen tan poca fibra y tanta azúcar, te provocan altibajos de glucosa en la sangre ¡y no puedes parar de comerlos! Son pésimos para cualquier deportista. La avena, en cambio, es una chulada, está definida por la FDA como un “alimento específico para la salud.” Además de la que producimos en el país, la mayor parte de la avena de buena calidad para consumo humano que se comercializa en México es avena canadiense. Cada año, en México consumimos ¡215 mil toneladas de avena! :O Continuar leyendo “Beneficios de la avena para los deportistas (+ 6 recetas deliciosas)”

Brownies de chocolate saludables (sin harina ni azúcar) :D

¡Esta es mi receta saludable favorita de la historia! La creó Merina Woodroffe, de Meru FitFoods. Meru es un súper ejemplo. Ella es chef y tenía más de 50 kilos de sobra. Continuar leyendo “Brownies de chocolate saludables (sin harina ni azúcar) :D”

¡Avena refrigerada para el desayuno! :)

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Vero me platicó el otro día de una avena que desayuna muy seguido. Lo interesante es que no la cocina, simplemente la mete al refrigerador por la noche con otros ingredientes y en la mañana tiene un pudín rico y práctico con el que sustituye su antojo de un yogur y que, además, puede representar un desayuno completo. Se me antojó muchísimo y esta mañana lo preparé. Y como quedó muy rica, les comparto la receta (la foto no le hace tanta justicia, pero tienen que probarla).

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Cómo preparar un croque madame

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Esta mañana desayuné con Vero  en Masa Madre, un lugar increíble en la Roma donde el pan sale del horno inundando el sitio a aromas de mantequilla y chocolate, que se combinan con el del café. Todos en Foursquare recomendaban el croque madam, así que lo pedí y no se imaginan la delicia. Como no me gusta ser egoísta, reproduje la receta lo más apegada a lo que comí. Sé que no es precisamente paleolítico, la cosa es que una vez a la semana me gusta comer algo rico “no tan ligero,” pero que disfrute muchísimo. Es parte del balance y de consentirte sin excesos, la vida es para disfrutarse y la comida es un gran placer. Sería un desayuno perfecto de domingo, piénsenlo ;). Continuar leyendo “Cómo preparar un croque madame”

¡Licuado de betabel! :D

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¿Betabel? ¡guácala! De niña podía comer cualquier verdura, fruta o invento raro de mi mamá menos el betabel, solo olerlo me mataba de asco. Y así pasé años. Hasta hace un año, cuando leí una investigación en la que probaban la efectividad de este tubérculo para potencializar el rendimiento deportivo. Cambié mi mentalidad y me dedique a tomar jugos de betabel frecuentemente antes de Chicago.

Y lo he seguido tomando, pero ayer decubrí una receta en la revista Triathlete, que modifiqué un poco y dio un resultado que les tengo que compartir, ¡en verdad está delicioso!

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Snacks sanos para la media mañana en la oficina/escuela

Comer saludable en tu casa no es tan complejo, tienes las cosas sanas a la mano. El problema es al medio día, cuando te ataca el hambre en la calle, escuela u oficina, con naaaaada sano a la redonda terminas cayendo por unas papitas, galletas o cualquier garnacha con tal de matar el hambre que no te deja ni pensar. ¡No lo hagas! Para mantener estables tus niveles de energía e insulina, es necesario que hagas pequeñas comidas cada tres horas.

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