Donas, galletas y otras recetas con avena ridículamente deliciosas

¿Amas las donas y las galletas? ¡Yo más! Y no son el demonio, pero no son la mejor opción para que los deportistas consuman regularmente, pues tienen harina, azúcares y grasas no muy saludables. Al incluir avena en la preparación de estos platillos, aumentas su contenido de vitaminas, minerales y fibra sin sacrificar su sabor. Aquí tres recetas para seguir comiendo rico sin darle en la torre a nuestros objetivos de alimentación saludable (y con eso al rendimiento deportivo).

DONAS DE AVENA

NECESITAS

Para las donas:

• 3/4 taza de avena
• 1 plátano
• 3 claras de huevo
• 1 huevo
• 6 gr. Stevia o edulcorante
• 1/4 taza de yogur natural
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1/4 de cdita de bicarbonato
• 1/4 de cdita de sal

Para decorar:

• 60 gr. de chocolate oscuro 60% cacao
• 30 gr. de nueces picadas

PREPÁRALAS ASÍ

1. Licuar la avena hasta obtener un polvo fino. Reservar esta harina.
2. En un tazón, haz puré el plátano con un tenedor hasta obtener una textura suave..
3. Incorpora al puré de plátano las tres claras de huevo y el huevo entero, mezcla muy bien con ayuda de un batidor hasta integrar. Agrega la stevia o el edulcorante de tu elección. Añade el yogur y la esencia de vainilla y mezcla nuevamente hasta incorporar. Añade la harina de avena mezcla muy bien. Incorporar los polvos: el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal y mezcla una última vez.
4. Coloca la mezcla en un molde para donas llenando a ¾ partes del molde. Hornea a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar las donas y retira del molde.
5. Funde el chocolate en el microondas por intervalos de 15 segundos hasta que se derrita por completo y cubre las donas con él y nueces picadas. Deja enfriar para que el chocolate se vuelva firme y sirve.

TRUFAS DE AVENA

 

GALLETAS DE AVENA LIGHT   

NECESITAS

• 1 taza de copos de avena
• 3 plátanos grandes y maduros
• 1/2 taza de nueces picadas
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuate natural, sin azúcar

PREPÁRALAS ASÍ

1. Con un tenedor, aplasta los plátanos en un recipiente, agrega la mantequilla de cacahuate y mezcla bien.
2. Entonces añade la avena y las nueces. En una bandeja de horno engrasada y enharinada forma las galletas dejando caer una cucharada de la mezcla.
3. Da para aproximadamente 15 galletas, separadas a 2 centímetros de distancia.
4. Hornear a 180 ° C durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar y enfriar antes de comer.

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¡COME AVENA SIN MIEDO!

Últimamente, la alimentación basada en alimentos orgánicos y libres de gluten está más de moda que nunca. Y muchos se han llevado de calle a la avena pensando que «es alta en harinas o carbohidratos malos» y no es así. Aquí los tres principales mitos sobre la avena y la verdad sobre ellos.

• ¿La avena hace engordar?

No. La avena es un cereal muy nutritivo y puede ser excelente incluído de forma inteligente en la dieta de un deportista. Media taza de avena aporta 150 calorías, vitaminas B1, antioxidantes, magnesio, hierro, proteínas y grasas vegetales. Además contiene fibra que actúa como esponja, atrapando el colesterol “malo”, cuando pasa a través del tracto digestivo, y removiéndolo del sistema.

• ¿Tiene muchos carbohidratos?

Los carbohidratos que aporta este cereal tienen un índice glucémico bajo, eso significa son absorbidos en el torrente sanguíneo lentamente, ayudando a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. O sea, te salva de los ataques de hambre por varias horas (genial si la desayunas, pues evitas esas visitas a la maquinita de papas y galletas de la oficina o escuela).

• ¿La avena tiene GLUTEN?

No, la avena no contiene gluten, sino una proteína llama avenina que es tolerada por la mayor parte de los celiacos (menos del 1% de los celiacos tienen reacciones alérgicas cuando consumen grandes cantidades de avena). Si estás siguiendo una dieta libre de gluten por razones médicas, consulta a tu doctor antes de consumir avena o busca los productos con etiqueta que garantice que la avena esté libre de gluten. Si la avena es producida en el mismo lugar donde otros cereales con gluten- como el trigo, la cebada y el centeno- han sido procesados en años recientes,  puede contaminarse si no se lleva a cabo una limpieza de los equipos para eliminar rastros de gluten.

• ¿Hay avena TRANSGÉNICA?

No existen variedades transgénicas de avena.

Así que sin miedo, desayuna avena cada que se te antoje y aprovéchala también para enriquecer tus platillos a diario.

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¡Felices kilómetros!